Ras El Hanout Mélange De 35 Épices

8.50

Ce mélange d´épices vous transportera dans les bazars marocains et régalera vos papilles avec ses ses arômes doux, amères et épicés. Le Ras el Hanout est indispensable dans la cuisine marocaine, et se retrouve dans tous les plats allant du couscous au tajine en passant par les plats de viande tels que mrouzia ou la tanjia.

Ras el Hanout signifie littéralement « la tête du magasin » car ce mélange complexe est toujours fait maison par le l´épicier lui-même, et est toujours le meilleur mélange en magasin . Sa composition varie les régions, mais aussi d´épicerie en épicerie. Notre mélange a été développé avec un chef maroccain et son parfum ennivrant provient du mélange de 35 ingrédient différents. Le cumin, la coriandre et le gingembre lui procure un goût piquant et légèrement amer, tandis que le poivre de Jamaique, la cannelle, la cardomome et les pétales de roses lui apporte une note ronde et délicate.

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Description

EN CUISINE

Aussi variée que soit la cuisine marocaine, ses plats ont quelque chose en commun: l´indispensable Ras el Hanout, sans qui quasiment aucun plat ne sort de la cuisine. Les saveurs orientales de notre Ras El Hanout sont idéales pour le couscous, les plats de viande et de riz.

Préparation et dosage : 1 cuillère à soupe de mélange d’épices pour 200 grammes d´ingrédients.

HISTOIRE

En Afrique du Nord, le Ras el Hanout est largement utilisé. Dans chaque village, les recettes pour le fameux mélange d´épices sont gardées secrètes. Il peut arriver que le mélange contienne jusqu´à 100 ingrédients différents, et peut en inclure certain peu commun pour le palais européen, comme la « mouche espagnole ». Heureusement, depuis les années 1990, ces coléoptères, connues pour leurs propriétés aphrodisiaques, ne sont plus autorisé à la vente et ne peuvent plus être mélangé au Ras el Hanout.

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