Poivre Noir (100 g)

6.00

Plante médicinale avec un effet digestif indiqué en cas de troubles digestifs, utilisé en général tel quel sous forme de poivre noir ou en huile essentielle. Relevons que le poivre noir est de nos jours davantage utilisé en cuisine (sous forme de condiments) qu’en phytothérapie.

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Description

C’est le plus « piquant » de tous les poivres. Il est récolté sous sa forme jaunit, avant maturité complète, et mis à sécher au soleil jusqu’à l’obtention de sa couleur définitive.

On le servira plus particulièrement sur les viandes rouges, les poissons gras, les fruits ou encore le chocolat.

Les grands crus de poivre noir sont les poivres de Kampot, de Tellichery, de Sarawak, de Lampong et de Madagascar.

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