4 épices (grillade et poulet)

Epices

Affichage de 1–9 sur 24 résultats

  • 8.00

    Badiane

    Ajouter au panier
    0 out of 5

    L’anis étoilé, fruit de la badiane en forme d’étoile, formée de huit branches. La Badiane renferme une graine brune, luisante au goût anisé et de réglisse, légèrement poivré. C’est la cosse qui est la plus parfumée. Son nom latin est ‘’Pimpinella anisum ». La badiane est surtout riche en essence d’anis (une huile essentielle qui se compose principalement – à 90 à 95% – d’anéthol). Où trouver de la badiane ? On trouve la badiane étoilé dans plusieurs plats culinaires de recettes courantes mais aussi en boulangerie, pâtisserie, confiserie, fabrication de liqueurs et apéritifs, infusions, marinades, salades de fruits. Badiane moulue entière, concassée, pilée, distillée, la badiane s’utilise sous toutes les formes.

    Quick View
  • 8.00

    Cannelle bâton

    Ajouter au panier
    0 out of 5

    Le cannelier est un arbre qui peut atteindre 10 mètres de hauteur et qui pousse dans les régions tropicales. Ses feuilles vertes sont oblongues, ses fleurs blanches et ses baies noires.

     

     

    Quick View
  • 8.00

    Cannelle moulue

    Ajouter au panier
    0 out of 5

    Le cannelier, cultivé dans les régions tropicales est un arbre à feuilles persistantes qui peut atteindre 10 mètres de hauteur, dont on utilise l’écorce séchée brun rouge, une des plus anciennes épices connues. La cannelle possède une odeur très forte et sa saveur est piquante. En séchant, l’écorce, dépouillée de son épiderme, s’enroule sur elle-même, formant des bâtonnets friables ayant la forme d’un tuyau. La cannelle moulue à une saveur plus prononcée que la cannelle en bâtonnets, mais elle s’altère plus rapidement.

    Quick View
  • 8.00

    Cardamome

    Ajouter au panier
    0 out of 5

    La cardamome pousse entre 800 et 1500 mètres d’altitude et préfère les climats chauds et humides. Ces racines poussent hors du sol et c’est sur celles-ci que poussent les graines de cardamomes.

    Une fois récoltées, la cardamome est mise à sécher au soleil ou dans des chambres chaudes.

    Quick View
  • 8.00

    Coriandre graine

    Ajouter au panier
    0 out of 5

    La coriandre se sème directement à l’extérieur au printemps, dans une zone ensoleillée, un sol fertile et meuble. Pour récolter les graines, couper les plantes quand les fruits sont presque mûrs (Juillet), les pendre dans un endroit frais. Quand elles sont sèches , les battre doucement et recueillir les graines séchées.

    Quick View
  • 8.00

    Coriandre moulue

    Ajouter au panier
    0 out of 5

    Originaire du Moyen- Orient et d’Asie la coriandre est cultivée autant pour ses feuilles, ses graines que ses racines. Elle est l’une des épices les plus consommées actuellement en Asie. Elle arrive en Europe grâce aux Romain qui à l’époque l’utilisent pour conserver leurs viandes.

    Quick View
X